基本信息
沐万孟，教授、博导，江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室副主任，食品酶与合成生物技术团队负责人，国家重点研发首席科学家、国家自然基金优秀青年基金、江苏省自然基金杰出青年基金、霍英东基金会青年教师奖、张树政糖科学奖优秀青年奖获得者。
2006年博士毕业于中国科学技术大学，随后进入江南大学工作至今，期间在哈佛大学从事博士后研究，在德国霍恩海姆大学食品科学与生物技术研究所进行学术访问。
主要从事食品酶与食品酶工程、食品功能配料生物制造等应用基础和产业化研究。以糖酶催化体系构建为核心内容，结合计算生物学、生物信息学、结构生物学、蛋白质工程、合成生物学等技术，开展了糖酶定向挖掘筛选、糖酶晶体结构及构效关系解析、糖酶高效精准分子改造、糖酶高效表达底盘细胞精准设计构建四个方面的系统研究。
热忱欢迎有志于人工智能与食品酶工程、食品合成生物学交叉学科理论与应用研究，并对研究/开发有浓厚兴趣、具有较好开发实践能力的同学到本人研究组攻读硕士、博士学位。
主持国家自然基金、国家重点研发项目、国家重点研发课题、江苏省重点研发计划等国家和省部级项目20余项。
主编英文专著1部，以第一/通讯作者在ACS Nano、ACS Catal、Metab Eng、Chem Eng J等期刊发表SCI论文250余篇；担任J Agric Food Chem、J Sci Food Agr、食品与生物技术学报、未来食品科学等期刊编委；获授权发明专利50余项，承担企业项目10余项；获山东省科技一等奖、教育部科技进步二等奖、轻工业联合会科技进步奖一等奖、商业联合会科技进步特等奖等科技奖励；获江苏省优秀专业硕士毕业论文指导老师、江苏省高校本科优秀毕业论文指导老师、无锡市优秀教育工作者等荣誉。
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