孟宗

基本信息

孟宗，教授，博士生导师，加拿大圭尔夫大学访问学者。

入选国家高层次人才特殊支持计划青年拔尖人才，江苏特聘教授，全国粮油优秀科技工作者，高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师，江南大学至善岗位特聘教授和至善青年学者等；美国油脂化学家学会（AOCS）中国分会秘书长和官方期刊《INFORM》专栏特邀编辑，中国粮油学会油脂分会理事会和专家组成员，中国粮油学会青年工作委员会委员，《中国油脂》《食品研究与开发》《Food Science of Animal Products》编委，《食品工业科技》青年编委。

研究方向

零反式低饱和脂肪酸健康脂肪制造、健康脂肪产品开发、食品3D/4D打印技术、基于人工智能技术预测脂肪及健康脂肪产品结构，功能和风味。

招生信息

诚挚邀请对健康脂肪及脂肪基食品（巧克力，植脂奶油，冰淇淋，烘焙产品等）应用研究充满热情，并渴望运用人工智能技术推动食品科学创新的同学加入本人研究团队攻读硕士、博士学位。

主要成果

主持国家重点研发政府间国际创新合作项目、“十四五”国家重点研发计划子课题、国家自然基金等国家级、省部级及企业合作课题等20余项；成果先后获国家科学技术进步二等奖（2020年，排2）、中国轻工业联合会科学技术进步一等奖（2019年，排2）、教育部科学技术进步二等奖（2019年，排4）、中国粮油学会“青年科技奖”等6项国家级、部省级奖励。近3年在Trends in Food Science & Technology、Food Hydrocolloids等国际重要学术期刊发表SCI论文60余篇；申请发明专利34项，其中国际专利3项，已获授权专利23项；主编《Future Fat Alternatives: Concepts, Overview, and Future Perspectives》（Elsevier出版社），副主编《食品专用油脂》著作，获中国轻工业出版社优秀教材奖。

联系方式：mengzong@jiangnan.edu.cn